Vinařský dům Valtice

Ing. Jiří Kopeček o víně:

"Tajemství výroby dobrého vína je dle mého názoru ovlivněno mnoha faktory. Některé se dají ovlivnit, ale některé ne. Základem pro výrobu dobrého vína jsou kvalitní hrozny a pak je to sklepmistr, který víno vyrábí a zanechává v něm svůj vlastní rukopis. To tajemství je právě ve znalostech, zkušenostech a intuici sklepmistra, který spolupracuje s přírodou a pouze v nejnutnějších případech ji usměrňuje.

více ...